Gastronomía

Arroz con azafrán

Es el plato más clásico de la cocina milanesa. El color amarillo-oro que le confiere el azafrán lleva en sí una leyenda que está relacionada con la Catedral. Se acompaña con el ossobuco.

 

Ossobuco

Corte de carne con hueso y médula cocinado estofado con mantequilla y vino, al que se le añade un aderezo  típico milanés llamado “gremolada”. Se acompaña con arroz.

 

La Milanesa (cotoletta)

Es carne de ternera empanada y frita con mantequilla.

 

Cassoeula

Plato compuesto por carne de cerdo, costillitas, salchichas, corteza , todo estofado con repollo.

 

Panettone

Es el rey de los dulces milaneses. Está compuesto por una pasta de harina fermentada  con levadura, mezclada con uvas pasas y fruta confitada. Encierra en su nombre una antigua leyenda que tiene como protagonistas un duque, un cocinero y su ayudante.

Hay restaurantes en Milán donde es posible comer manjares típicos deliciosos, que es posible descubrir con una visita guiada de la ciudad de Milán.

 

 

GUIA TURISTICA MILAN

Deborah Ballarini

Habilitación N. 008/2010

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