Gastronomía de Milán

Es el plato más clásico de la cocina milanesa. El color amarillo-oro que le confiere el azafrán lleva en sí una leyenda que está relacionada con la Catedral. Se acompaña con el ossobuco.

Es carne de ternera empanada y frita con mantequilla.

Es el rey de los dulces milaneses. Está compuesto por una pasta de harina fermentada  con levadura, mezclada con uvas pasas y fruta confitada. Encierra en su nombre una antigua leyenda que tiene como protagonistas un duque, un cocinero y su ayudante.

Corte de carne con hueso y médula cocinado estofado con mantequilla y vino, al que se le añade un aderezo  típico milanés llamado “gremolada”. Se acompaña con arroz.

Plato compuesto por carne de cerdo, costillitas, salchichas, corteza , todo estofado con repollo.

Es un postre tradicional italiano, quizás originario del Véneto o quizás del Friuli. Se prepara con bizcochos de soletilla (vainillas) o de pionono mojados en café y cubiertos con una crema hecha con queso crema fresco y huevos. Se come con cucharilla.